中国大米食用情况（2019-2023）

中国饮食文化 · 数据洞察

中国大米食用情况
（2019-2023）

基于《中国统计年鉴2024》、国家统计局、中国海关数据，探索近五年全国大米供需趋势与省份消费差异

2023年全国人均粮食消费

134.4kg

南方省份大米消费占比

90%

2022年进口峰值

619万吨

南北方人均大米消费差距

近9倍

全国大米供需总体趋势（2019-2023）

近五年稻谷产量稳中有降，进口在2022年达到历史峰值后大幅回落

稻谷产量与大米消费量走势

单位：万吨 | 产量按原粮统计，消费量按碾米口径

大米进口变化

2022年达十年峰值，2023年大幅回落

"南籼北粳"地理格局明显

160 vs 18 kg

南方主消费区人均年消费稻米约160公斤，北方地区仅约18公斤，差距近9倍

2
2022年进口激增143%
619万吨
从2019年的254.6万吨跃升至2022年的十年峰值，随后2023年回落40.1%至263万吨

全国人均粮食消费134.4公斤

-0.6%

近五年整体保持相对稳定，但各省差异显著，河北、西藏、内蒙古位列前三

省份粮食消费差异（2023年）

数据基于《中国统计年鉴2024》，为粮食大类消费量（含大米、小麦、玉米等）

各省人均粮食消费量TOP10

江西省以158.4kg位居前列，真正大米消费大省集中于南方

大米消费估算TOP省份

基于行业分析估算的真实大米消费情况

南方13省

160

kg/人/年

占全国大米消费量约90%，以籼米为主，江西、湖南、浙江、福建为消费大省

北方地区

~18

kg/人/年

以面食为主，河北、河南、山东等省份粮食消费以小麦馒头、面条为主食

主要省份粮食与大米消费特征

统计数据为全体居民人均粮食消费量，含在家消费与在外饮食服务消费的食品数量

排名

省份

粮食消费(kg)

大米消费亮点

河北

171.4

以面食为主，大米消费占比极低

江西

158.4

传统大米消费大省，以籼米为主

湖南

143.9

鱼米之乡，水稻产量全国之首

广东

114.3

最大销区市场，年消费大米超250万吨

湖北

116.7

年外销稻米超375亿斤，26%流向广东

数据说明与局限性

统计口径：国家统计局公开的"粮食"大类消费量包含大米、小麦、玉米、薯类、豆类，并未单独公开分省大米消费量，人均大米消费量为基于行业分析报告、地区主食结构特点的估算值
消费范围：仅统计居民日常购买或自产自食的食品消费数量，不包括在外饮食服务中消费的食品数量，该口径可能导致城镇地区实际消费量被低估
口径差异：稻谷产量按原粮统计（含壳），消费量按碾米口径计算，两者之间折算率约为0.65-0.68
特殊省份：西藏人均粮食消费量168.7kg位居第二，但主要以青稞为主食；河北省人均171.4kg居首，但主要是小麦面食消费